Lihaveitset
(70)Jokaisen keittiön perusta ovat keittiö- ja teurastusveitset, ja niiden määrä ja koostumus riippuvat käyttäjästä. Tärkeää on laatu, ja on hyvä muistaa, että laadukasta keittiöveistä ei voi valmistaa muutamalla eurolla. Päinvastoin, investointi näkyy pitkäikäisyydessä, laadukas teräs ja myös laadukas kahva voivat kestää vuosikymmeniä. Tärkeää on huolto, kovemmasta teräksestä valmistettu terä tylsyy vähemmän ja veitset eivät vaadi jatkuvaa teroitusta.
Keittiö- ja teurastusveitsiä ei tule laittaa astianpesukoneeseen, sillä se tylsyttää niiden terän ja lyhentää niiden käyttöikää. Oikea säilytys ei tylsytä tai vahingoita terää, eikä naarmuta terää. Sopivia ovat puutelineet, magneettiset veitsitelineet tai laatikko-organisaattorit.
Teurastusveitset ja -välineet on hyvä säilyttää ja kuljettaa niille tarkoitetuissa koteloissa. Valmistajat ovat ottaneet tämän huomioon ja tarjoavat valmiiksi pakattuja teurastusveitsisarjoja. Laadukkaat ammattikokkiveitset ja -välineet suositellaan myös pakattaviksi ja kuljetettaviksi niille tarkoitetuissa koteloissa, joita tarjoaa myös Wüsthof. Veitsiä voi ostaa erikseen, mutta esimerkiksi Wüsthofin keittiöveitsisarja on kannattavampi valmiiksi pakattuna valmistajalta. Edullisemmassa hintaluokassa ovat mielenkiintoisia Mikovin teurastusveitset, ja suosittuja ovat Victorinoxin teurastusveitset, Solingenin teurastusveitset tarjoaa Wüsthof.
Keittiöveitset kattavat valikoiman erilaisia tyyppejä, muotoja ja pituuksia, ja jokainen kotitalous ja ammattikäyttäjä voi valita omien tarpeidensa mukaan:
- Kokkiveitsi - monikäyttöinen vihannesten ja yrttien leikkaamiseen, pilkkomiseen ja annosteluun.
- Leikkuuveitsi - leikkaa siististi lihaa, sashimia, kaalinpäitä ja muuta.
- Teurastusveitsi - leikkaa ja pilkkoo myös suuria lihapaloja
- Luuttomaksi leikkaava veitsi - erottaa lihan luista ja nivelistä
- Kinkkuveitsi - viipaloi ohuiksi viipaleiksi, sopii leivontaan ja leivonnaisiin
- Spikattu veitsi - ohut, sopii spikaukseen, sopii leikkaamiseen, vihanneksiin
- Fileointiveitsi - erityisesti kaloille, erottaa lihan luista, leikkaa ohuiksi fileiksi
- Pihviveitsi - sileä tai sahalaitainen terä, terävä kärki, pihveille ja kyljyksille
- Leipäveitsi - aaltoileva terä tuoreelle leivälle ja patongeille
- Sahalaitainen veitsi - tuoreelle leivälle, pehmeille vihanneksille ja hedelmille
- Vihannesveitsi - puhdistamiseen ja kuorimiseen
- Santoku - itämaisesta keittiöstä, vihannesten ja hedelmien, lihan ja kalan, yrttien leikkaamiseen ja pilkkomiseen
- Juustoveitsi - erityinen juustojen leikkaamiseen, voi olla haarukka kärjessä
- Koristeveitsi - hedelmien ja vihannesten veistämiseen
- Liha- ja luusilppuri
Victorinoxin keittiö- ja teurastusveitset, Wüsthofin keittiöveitset, saksalaiset Bökerin keittiöveitset, kaikki nämä ovat laadun takeita, laaja valikoima yksittäisiä veitsiä tai erilaisia valmiiksi pakattuja veitsisarjoja kokkeille ja teurastajille.
SUOSITUIMMAT TUOTTEET
Terän materiaali:
X50CrMoV15
Kahvamateriaali:
Puu, Ruostumaton teräs
Terän pituus:
20 cm
Kokonaispituus:
34.5 cm
Paino:
285 g
BÖKER FORGE WOOD kokkiveitsi 20 cm 03BO511 puu
89,00 €
86,80 €
Terän materiaali:
X50CrMoV15
Kahvamateriaali:
Ruostumaton teräs, Vaahterapuu
Terän pituus:
11 cm
Kokonaispituus:
22 cm
Paino:
92 g
BÖKER FORGE WOOD yleisveitsi 11 cm 03BO514
60,00 €
58,90 €
Terän materiaali:
425
Kahvamateriaali:
Muovi
Terän pituus:
20 cm
Kokonaispituus:
33 cm
Paino:
143 g
Mikov Lihaveitsi 20 cm
15,00 €
13,50 €
Terän materiaali:
420
Kahvamateriaali:
Ruostumaton teräs
Terän pituus:
10.5 cm
Kokonaispituus:
13 cm
Paino:
51 g
Mikov 215-NN-1 DEGUSTAATIO 124578
31,00 €
27,90 €
Terän materiaali:
X50CrMoV15
Kahvamateriaali:
Ruostumaton teräs, Vaahterapuu
Terän pituus:
16 cm
Kokonaispituus:
29.3 cm
Paino:
255 g
BÖKER FORGE WOOD SANTOKU veitsi 16 cm 03BO512 puu
81,00 €
79,57 €
Terän materiaali:
1095
Kahvamateriaali:
Kovapuu
Terän pituus:
35.6 cm
Kokonaispituus:
50 cm
ONTARIO Old Hickory Teurastusveitsi 14" Hiiliterästerä ON7113
32,00 €
28,69 €
Terän materiaali:
X50CrMoV15
Kahvamateriaali:
Hexagon Power Grip
Terän pituus:
20 cm
Kokonaispituus:
34.2 cm
Paino:
268 g
Wusthof Performer 20 cm 1061200120
270,00 €
Terän materiaali:
1.4116
Kahvamateriaali:
Polypropeeni
Terän pituus:
16.5 cm
Kokonaispituus:
28.3 cm
Paino:
82 g
Kershaw 6.5" SANTOKU K-1782X
27,00 €
20,16 €
Terän materiaali:
1075
Kahvamateriaali:
Pähkinäpuu
Terän pituus:
17.8 cm
Kokonaispituus:
30.7 cm
Paino:
151 g
Condor CONDOR Teurastusveitsi 17.8 cm CTK5004-7
39,00 €
32,46 €
Terän materiaali:
1095
Kahvamateriaali:
Kovapuu
Terän pituus:
25 cm
Kokonaispituus:
38 cm
ONTARIO Old Hickory Teurastusveitsi 10" Hiiliterästerä ON7111
31,00 €
29,04 €
Terän materiaali:
420J2
Kahvamateriaali:
Puu
Terän pituus:
17.4 cm
Kokonaispituus:
29.4 cm
Paino:
102 g
Dellinger Japan Santoku Knife 174 mm Sekiryu Japan
20,70 €
19,09 €
Terän materiaali:
Damaskiteräs
Kahvamateriaali:
Mammutin hammas, Aavikon rautapuu
Terän pituus:
18 cm
Kokonaispituus:
32 cm
Paino:
250 g
DELLINGER Santoku 180 mm Manmosu Ammattimainen Damaskus
149,10 €
137,65 €
Terän materiaali:
Nitro-B
Kahvamateriaali:
Oliivipuu
Terän pituus:
18.5 cm
Kokonaispituus:
35 cm
Paino:
170 g
DUE CIGNI HAKUCHO USUBA CM 18,5 - INOX 4199 NITRO B MCO OLIVO 2C 506 OL
76,47 €
74,00 €
Terän materiaali:
Nitro-B
Kahvamateriaali:
Micarta
Terän pituus:
17.1 cm
Kokonaispituus:
28.9 cm
Paino:
192.7 g
Giant Mouse Santoku Vihreä Kangas / Satin Nitro B Terä GM-KITCHEN-SANTOKU
198,00 €
Terän materiaali:
X50CrMoV15
Kahvamateriaali:
Pähkinäpuu
Terän pituus:
16 cm
Kokonaispituus:
28 cm
Paino:
121 g
BOKER MANUFAKTUR SOLINGEN Core Kokkiveitsi Small Mama 130721
82,67 €
80,00 €
Terän materiaali:
Damaskiteräs
Kahvamateriaali:
Puu
Terän pituus:
18 cm
Kokonaispituus:
31.5 cm
Paino:
260 g
Dellinger Santoku Knife 180 mm Dellinger Longevity Damascus Edition
74,50 €
68,80 €
Terän materiaali:
AUS-10
Kahvamateriaali:
G-10
Dellinger Set of 3 knives Dellinger Okami 3-layers AUS10
219,50 €
202,59 €
Terän materiaali:
X50CrMoV15
Kahvamateriaali:
POM
Terän pituus:
18 cm
Kokonaispituus:
30 cm
Paino:
225 g
DUE CIGNI SANTOKU-VEITSI FLORENCE-SARJA 2C 676/18
61,28 €
37,25 €
Terän materiaali:
12C27
Kahvamateriaali:
Santoprene, Polymér
Terän pituus:
15.5 cm
Kokonaispituus:
29.8 cm
Paino:
120 g
EKA nylkemisveitsi 15cm 30100
31,00 €
Terän materiaali:
12C27
Kahvamateriaali:
Santoprene, Polymér
Terän pituus:
8.8 cm
Kokonaispituus:
23.4 cm
Paino:
113 g
EKA Suolistonavaaja 7,5cm 30190
35,00 €
Terän materiaali:
12C27
Kahvamateriaali:
Santoprene, Polymér
Terän pituus:
15.9 cm
Kokonaispituus:
29.8 cm
Paino:
127 g
EKA Teurastusveitsi 15cm 30030
30,00 €
Terän materiaali:
12C27
Kahvamateriaali:
Santoprene, Polymér
Terän pituus:
18.4 cm
Kokonaispituus:
32 cm
Paino:
138 g
EKA Teurastusveitsi 18cm 30020
33,00 €
Terän materiaali:
12C27
Kahvamateriaali:
Santoprene, Polymér
Terän pituus:
26 cm
Kokonaispituus:
39.3 cm
Paino:
207 g
EKA Teurastusveitsi 26cm 30040
37,00 €
Terän materiaali:
12C27
Kahvamateriaali:
Santoprene, Polymér
Terän pituus:
15.5 cm
Kokonaispituus:
29.3 cm
Paino:
136 g
EKA Teurastusveitsi WB 15cm 30080
31,00 €
Terän materiaali:
1.4116
Kahvamateriaali:
G-10
Terän pituus:
17.9 cm
Kokonaispituus:
30.5 cm
Paino:
129 g
Vosteed Stallion -7" Santoku-veitsi SLSA4170
45,60 €
37,99 €
Kahvamateriaali:
Wenge-puu
Terän pituus:
16.5 cm
Kokonaispituus:
30 cm
Paino:
143 g
Dellinger Bunka Knife 165 mm Suncraft Senzo Retro®
160,70 €
148,38 €
Kahvamateriaali:
Tammenpuu
Terän pituus:
20 cm
Kokonaispituus:
35 cm
Paino:
143 g
Dellinger Gyuto/Chef Knife 200 mm Kanetsugu SHIUN VG-2, 3 layers, japanese OAK
165,70 €
152,96 €
Kahvamateriaali:
Pakka
Terän pituus:
15 cm
Kokonaispituus:
26 cm
Paino:
104 g
Dellinger Japan Kiritsuke/Petty Knife 150 mm Suncraft Elegancia SG2
165,20 €
152,50 €
Kahvamateriaali:
Pakka
Terän pituus:
25 cm
Kokonaispituus:
37.5 cm
Paino:
188 g
Dellinger Japan Kiritsuke/Slicer Knife 250 mm Suncraft Elegancia SG2
236,70 €
218,45 €
Terän materiaali:
AUS-10
Kahvamateriaali:
Tammenpuu
Terän pituus:
16.5 cm
Kokonaispituus:
31 cm
Paino:
122 g
Dellinger Japan Santoku Knife 165 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
182,30 €
168,23 €
Terän materiaali:
VG-10
Kahvamateriaali:
Pakka
Terän pituus:
16.7 cm
Kokonaispituus:
30.3 cm
Paino:
208 g
Dellinger Japan Santoku Knife 167mm Suncraft Senzo Classic Damascus VG10
205,40 €
189,63 €
Terän materiaali:
Damaskiteräs
Kahvamateriaali:
Puu
Terän pituus:
21.5 cm
Kokonaispituus:
34.5 cm
Paino:
270 g
Dellinger Kiritsuke Knife 215 mm Dellinger Longevity Damascus Edition
82,80 €
76,45 €
Terän materiaali:
Damaskiteräs
Kahvamateriaali:
G-10, Hiilikuitu
Terän pituus:
21.5 cm
Kokonaispituus:
36.5 cm
Paino:
175 g
Dellinger Kitchen Chef/Kiritsuke Knife 215 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®
116,00 €
107,05 €
Slovakia 
Tšekki 
Itävalta 
Saksa 
Unkari 
Romania 
Belgia 
Bulgaria 
Kroatia 
Tanska 
Viro 
Suomi 
Ranska 
Kreikka 
Irlanti 
Italia 
Latvia 
Liettua 
Luxemburg 
Alankomaat 
Puola 
Portugali 
Slovenia 
Espanja 
Ruotsi