Hiomakivet Wüsthof

Teroitus on eräänlainen tiede, joka vaatii taitoa. Nykyään meillä on valittavana monia erilaisia järjestelmiä, yksinkertaisista aina ammattikäyttöön tarkoitettuihin kotinikkareille. Teroitus kivellä on klassikko; näin esi-isämme teroittivat veitsiä ja työkaluja. Se vaatii aikaa, kärsivällisyyttä ja taitoa, mutta kun tämän taidon oppii, ei halua teroittaa muulla tavalla. Vapaalla kädellä teroittaminen, ilman apuvälineitä, vaatii oikean kulman ja oikean teroituskiven valitsemista ja ylläpitämistä. Teräksen kovuuden mukaan valitaan myös kivi; kovemmasta teräksestä valmistetut veitset ja työkalut voidaan ensin teroittaa timanttiteroituskivellä ja sitten siirtyä hienompaan kiveen. Teroituskiviä valmistetaan eri karkeuksilla ja hienouksilla, pienistä taskukokoisista, joita voi käyttää maastossa, aina suuriin kiviin asti. Suuremmalla kivellä on helpompi teroittaa pidempiä teriä, kuten keittiö-, metsästys- ja yleisesti ulkoiluveitsiä. Kivellä voi myös teroittaa kirveen, leikkuutyökalut, puusepän työkalut tai keskittyä erityisiin keraamisiin teroittimiin työkaluille.

Fällkniven teroituskivet valmistetaan kaksipuolisina - toisella puolella timanttipölyä, toisella keramiikkaa. Spyderco-teroituskivet ovat yhtä laadukkaita kuin tämän valmistajan veitset, ja valikoimassa on sekä pieniä kannettavia että suuria teroituskiviä. Taidea teroituskivi tarjoaa useita karkeusvaihtoehtoja, joko yksipuolisina tai kaksipuolisina. Keittiöveitsien valmistaja Wüsthof tarjoaa myös teroituskiviä, samoin kuin veitsivalmistaja Böker, joka tarjoaa Böker teroituskiviä. Lansky teroittimet tarjoavat laajan valikoiman erilaisia järjestelmiä, pienistä taskuteroittimista teroituskiviin. Pienempiä ja suurempia teroituskiviä löytyy valmistajilta Herberz, Magnum, Preyda.

Oikea tekniikka ja kärsivällisyys palkitaan tyytyväisyydellä, kun terävällä työkalulla työskentely säästää aikaa ja vaivaa.