Higo

Kun puhutaan japanilaisista tuotteista, mieleen tulee laatu, josta tämä maa on tunnettu sekä nykyään että menneisyydessä. Tämä pätee erityisesti veitsiin ja terästen valmistukseen, Japani on historiallisesti tunnettu miekkojen valmistuksesta, joista liikkuu legendoja laadukkaasti käsitellyn teräksen ansiosta.
Merkki Higonokami omaa rikkaan historian, sen alkuperä juontaa juurensa vuoteen 1896, ja melko nopeasti niistä tuli Japanin suosituimpia veitsiä, mikä johti siihen, että markkinoille ilmestyi väärennettyjä valmistajia. Tämän estämiseksi Higonokami sai veitsilleen tavaramerkin vuonna 1910. Kiinnostus kasvoi jatkuvasti, ja veitsistä tuli jokapäiväisessä käytössä olevia, jopa lapset kantoivat niitä kouluun. Vuoden 1961 jälkeen tapahtui kuitenkin käännekohta, kun lainmuutoksen myötä Higonokami-veitsien tuotanto alkoi hiipua, valmistus rajoittui huomattavasti, mutta ei pysähtynyt.

Higonokami-veitset tunnetaan käsin taotusta terästä, joka koostuu kolmesta kerroksesta, joista keskimmäinen on kovaa terästä ja sivuilla on pehmeämpää. Valmistaja tarjoaa myös veitsiä damaskiteräksellä. Kahva on valmistettu messinkisistä tai värillisistä levyistä tai ruusupuusta. Veitsi avautuu erittäin helposti vivun avulla, ja kahvan päässä on reikä, jonka läpi voi pujottaa narun. Nykyään Higonokami-veitset ovat Japanissa melko tuntemattomia, mutta ne kokevat renessanssin ja entinen loisto herää henkiin, saavuttaen menestystä ympäri maailmaa. Ne hurmaavat yksinkertaisuudellaan, keveydellään, äärimmäisen terävällä terällään ja vaatimattomuudellaan, bonuksena on alhainen hinta. Higonokami-veitset ovat täysin toimivia jokapäiväiseen käyttöön taskuveitsenä, ja ne ovat myös suosittuja keräilijöiden keskuudessa.